MAQUETA PANADERÍA, PASTELERÍA, CAFETERÍA.-
jueves, 20 de diciembre de 2012
lunes, 17 de diciembre de 2012
Contextualización a barrio Lastarria
- Radicación de la estructura termo-espacial en solar eriazo de calles José Victorino
Lastarria con el propósito de dar menesteres de una panadería de barrio.
- Teniendo como precepto la "temperie", otorgar las cualidades de
“gradación térmica”, “gradación de interioridad” y “soporte de
aconteceres” antes ganados.
-Caracterizar programa y espacialidades de panadería-cafetería
(producción-expendio-servicio) en sintonía con la identidad del barrio
Lastarria.
-Re-configurar la estructura ”, considerando la
incorporación de dos hornos panaderos
de 2x2x2mt y de un sistema global para
evacuación de calor estival.
-Afinar la ergonomía de enseres y espacios comprometidos en el programa
panadería –cafetería.
Datos estadísticos del consumo de pan en chile, e imágenes de
la elaboración del pan que me ayudaron a la toma de decisiones.
Imágenes del Barrio Lastarria
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| Calle adyacente José Victorino Lastarria |
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| Terreno de emplazamiento |
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| Calle Rosal (frontal) |
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| Plaza Mulato Gil de Castro (adyacente) |
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