MAQUETA PANADERÍA, PASTELERÍA, CAFETERÍA.-



 Láminas E3/U3

 (Fin de año)

         Contextualización a barrio Lastarria

                              

                                - Radicación de la estructura termo-espacial en solar eriazo de calles José Victorino  

                                             Lastarria con el propósito de dar menesteres de una panadería de barrio.

                                     - Teniendo como precepto la "temperie", otorgar las cualidades de

                               “gradación térmica”, “gradación de interioridad” y “soporte de aconteceres” antes ganados.

                                                           

                             -Caracterizar programa y espacialidades de panadería-cafetería

                              (producción-expendio-servicio) en sintonía con la identidad del barrio Lastarria.

                             -Re-configurar la estructura ”, considerando la incorporación de dos hornos panaderos

                                      de  2x2x2mt y de un sistema global para evacuación de calor estival.

 

                            -Afinar la ergonomía de enseres y espacios comprometidos en el programa

                          panadería –cafetería.

 

 

 

 

 

 

                        

 

                                      Datos estadísticos del consumo de pan en chile, e imágenes de

                            la elaboración del pan  que me ayudaron a la toma de decisiones.

 

 

 

 

 

 

     



Imágenes del Barrio Lastarria



Calle adyacente José Victorino Lastarria

 

Terreno de emplazamiento




 

Calle  Rosal (frontal)

Plaza Mulato Gil de Castro (adyacente)

Entrega final de Computación 06-12-2012 (segundo semestre) en relación a puesta de creatividad en escenas de video con lo aprendido durante el año.

                                                                          Láminas E2/U3

                                  

 

 

 

  Etapa de Imaginacion espacial

 En esta siguiente etapa volvemos a realizar la misma ejercitación , la que significa la modificación de los espacios antes capturados en la etapa experimental modificándolos para la generacion de lugares de recorrido y estadía además de tomar en cuenta fenómenos climatologicos ya antes estudiados como la luz y sombra; el viento; y ahora el calor.

      Estos son cortes de la 1mera proposición espacial:

 

 

 

 

 

     Time-lapse

  

  

 

 

 

 

Láminas E1/U3

 

                                                    Experimentación con dos hornos / Laboratorio

                            Unidad 3:  Anima de Fuego





                                              

Fase Experimental

                               
                              La primer etapa de esta tercera unidad, consiste al igual que las anteriores dos, en la fase de experimentación, con la cuál podremos observar como se suceden los flujos del calor al interior de  las espacialidades. Para ello se debe disponer de los siguientes materiales:
                  - Una pecera o "Estanque de convección"
                  - Un mini calefactor
                  - Acuarela en tubo "Azul Prusia"
                         
              La idea consiste en crear un prisma de policarbonato con planos en su interior, los cuales serán futuras plantas, e introducirlo en el estanque de convección, el cual se encuentra lleno de agua. Luego se coloca el mini calefactor con pastillas de acuarela seca encima, la cual gracias al calor generado por este calefactor se derretirá y se esparcirá al igual que un flujo de calor.

             

Ejemplo de flujo del calor con el anterior modelo de viento.

 

 

Video explicativo de la transferencia del calor

                                       
                                             

        Prueba 1  

Vista Axonometrica de prisma de ensayo

Con este registro, se deja la constancia de proceso, la cuál sirve de base a la futura concretización de ideas.
Además se pueden sacar conclusiones a través de la observación.

En  este caso se puede observar al flujo ascendente apoderándose
 de todo el espacio posible. El recorrido de este flujo comienza con el choque contra el primer plano que se ubica abajo, cambiando de dirección y bordeando la zona lateral derecha hasta el tercer plano, el cuál tiene forma de "L", siguiendo el curso del flujo a través del vacío, hasta salir por la zona abierta de arriba  al exterior del prisma.
Se puede observar además una zona de turbulencia formada entre el tercer y cuarto plano, en donde el flujo del calor parece llegar débilmente.

 

                          Entrega final Unidad de viento:
                       
                         Nombre del proyecto: Inmersión Cromática
                         Ubicación: Cerro San Cristóbal. Santiago, chile.
                         Emplazamiento: Pedro Bannen, elevación 757m aprox lado sudoeste.
                        
                         
                                                                  Láminas E3/U2

         









      

Entrega de evaluación  Dibujo 1 (13-07-2012)
  - Ejemplos 14 Croquis en 5 min cada uno:

Expo dibujos

Unidad2: Halo de Viento

Al igual que en la anterior unidad de la luz, en esta unidad de viento se estudiará el comportamiento de tal orientado a los espacios. 

                                                                                                     FASE DE EXPERIMENTACIÓN

Túnel de Viento 2D

      La herramienta de uso para esta fase experimental es el túnel de viento 2D, con el cuál se harán diversas pruebas para así obtener estudios de los efectos del movimiento del aire alrededor de objetos sólidos y los flujos de viento que suceden en diversas geometrías.
      Cabe destacar que el seudónimo "halo de viento" nos hace referencia a la cualidad espacial que el viento nos proporciona de conformar atmósferas, sentimientos y lugares habitables en general. Es decir la cualidad de contenernos y rodearnos.
  La forma de uso de este aparato se trata  simplemente de llenar nuestra cámara de humo con los inciensos y luego colocar el ventilador de PC al otro extremo para atraer al humo y que surja así un "flujo".






Dispositivo para medir velocidad del viento

                 PRUEBAS

            PRUEBA1:

El viento sigue exactamente el recorrido que fue pensado en un diseño  previo  a la prueba. Los abrigos exteriores se formaron sólo al lado derecho de la figura  y en su interior forma zonas con paso de viento casi nulo, o casi imperceptibles.

PRUEBA2:

En este caso el viento entra por una pequeña abertura, en donde luego se extiende o se "abre" para salir por los extremos intermedios y luego volver a unirse para liberarse por el siguiente orificio pequeño del centro. En este recorrido se suceden cuatro lugares de turbulencias correspondientes a las esquinas.

            PRUEBA3:

  

Esta figura me pareció muy interesante por la particular manera  del paso del viento; en donde se puede observar claramente como por el sector inferior totalmente abierto, pasa el viento a una gran velocidad y por ende con menor presión. Mientras que en el sector  de arriba se suceden haces de viento que forman un marcado recorrido, como es el caso de la abertura inferior izquierda  en donde el viento circula ascendentemente, y luego sale por las otras aberturas.

En la primera corrección de estas pruebas, cabe destacar que la simetría espacial propuesta no era válida ante la disposición de los conceptos y posturas que emplea la arquitectura, como por ejemplo en la prueba 1, en donde el viento sufre una especie de entubamiento que lo dirige por un "caminito". Por lo tanto la intención requerida para estos futuros "cortes" es estrictamente de conformar supuestos espacios habitables, y como tales darles sentidos "jerarquizados" y distintos; no es lo mismo tener un baño y una sala de estar del mismo tamaño y disposición que un baño común y un gran espacio de estar jerárquico  El "halo" se refiere  algo que nos rodea e interactúa con los diferentes objetos, y en este caso el estudio de como nos podría afectar ese flujo en relación a nuestro acontecer. Por lo tanto e aquí nuevas pruebas:

  

     PRUEBAS

      (segunda parte)

                                                                             PRUEBA 4:

ZONA DE ABRIGO

Presión



 

Este corte intenta jerarquizar al viento de estancia, es decir, el más quieto y que conforma un lugar de abrigo. Este está posicionado en el centro de la figura contenido por una cara izquierda, superior e inferior en contra del flujo del viento que viaja de izquierda a derecha. Por los bordes se puede apreciar un estrecho recorrido circulante que es más rápido y que tiene una menor presión, pero que sin embargo, es de menor importancia.

 PRUEBA 5:

ZONA DE EXPOSICIÓN

Presión

Velocidad

 En este caso, si bien la zona que nos importa (exposición) que es en  donde  pasa el flujo del viento rápidamente, es más bien de menor dimensión que los espacios encerrados de zona nula de paso del viento, esta, se encuentra destacada y toma un rol protagónico al ubicarse al centro . Su recorrido no es una suerte de entubamiento nada más ya que no se trata de un espacio simétrico en si, sino que pasa de una abertura estrecha a tomar cavidad a una zona mayor en donde existe mayor presión, tornándose mas lento el viento, y luego le siguen tres direcciones, una inferior y una superior, ambas conformadas por delimitaciones paralelas y una de centro, en donde el espacio se ve cada vez más reducido, duplicando el efecto Venturi resultante de la anterior abertura.

                                                                         


                                                                       PRUEBA 6:
                                                                     ZONA MIXTA

 

 

Presión

     Este último corte sufre una ambigüedad de los efectos del viento en su conformación con dos espacialidades distintas claramente caracterizadas. En primer lugar la espacialidad inferior  con un propósito  de flujo expuesto "total" al viento; y luego tenemos la sección superior, la cual sufre una disposición muy particular, en donde se pueden encontrar zonas de abrigo y zonas de fluidez del viento por presión acelerada.

Finalmente todos estos estudios del comportamiento del viento en las correspondientes cuadernas evocarán a una conformación de estas en conjunto para lograr así una geometría espacial. Además con estos estudios hemos aprendido a conocer el comportamiento del viento dotándonos de un conocimiento casi inconsciente que nos proporciona a futuro poder ejecutar con  imaginarios de su recorrido y conformación de fenómeno natural que nos rodea y que por ende  nos contiene.

                                                       Imágenes del cubo resultante

                                                                Láminas E1/U2



Cubo de mica y cubo de alammbre y cartón.

Cubos y cuadernas

                            

                                       En la siguiente etapa de la unidad de viento, ya obtenido nuestro cubo se nos propone trabajar en su futuro emplazamiento. Para esto se nos dio dos opciones en las cuáles podríamos emplazar la figura. Estas son: un valle en la cordillera o un farellón en la playa. Además de consigo pensar el por que optamos por la opción escogida considerando temas como la dirección del viento, escala y acoplamiento que quedarían resueltos con el acontecer propuesto.

                        

Ideas avance  de emplazamiento..
Imaginario Farellón Costero

           

He aquí sus respectivas modificaciones

                          En el nuevo proceso de edición del diseño que nos acaece, el carácter principal  al que se debe poner especial énfasis, es el de interacción de planos, los cuales crean nuevas espacialidades al interior del cubo, unificando a las cuadernas antes estudiadas y otorgando ahora el valor estructural a este cubo, es decir las cuadernas ahora no como un conjunto, sino como un todo.  

                  Lo otro, es el acoplamiento del cubo en el farellón, con el cuál se esta creando directa o indirectamente el "Aura" o espacialidad geométrico territorial que rodea a la estructura, como un envolvente. Definidos estos dos importantes conceptos, influenciados por un posible acontecer, se formarán nuevas cuadernas para ser probadas incluyendo a este aura.

Estas son las nuevas cuadernas resultantes de las modificaciones realizadas en el cubo de viento.

Corte derecho

 

Corte Central 

              Corte Izquierdo

 Traspaso a contexto real

                      En la siguiente etapa del proyecto, cabe destacar el cambio de norma desde un paraje imaginario a uno totalmente real, es decir, ya no es todo posible, existen barreras y problemas reales a los que la arquitectura se debe amoldar.

                    Con esta problemática en mente, se deberá volver a re diseñar todo en concepto a la radicación de la estructura en alguna terraza agreste de la zona sur oeste(dominante metropolitano) del cerro San Cristóbal, por donde llegan incidentemente frontal los flujos del viento.

                                        El acontecer pedido será "Lugar para descansar y refrescarse".

     
     


                                                                     Vistas del lugar...

      Elegí este lugar por que es un encuentro de las personas que practican trote y ciclismo, además de estar un poco mas allá del punto medio del camino para llegar a la virgen, y como es el resultado de una vuelta que da el camino, prácticamente es imposible no sentarse a descansar.  Además posee una vista magnifica que resalta la cordillera de los Andes por sobre la urbe santiaguina. En este sitio corre mucho viento, al cuál se le puede sacar muy buen provecho, y también está muy iluminado por el sol.

Lugar Especifico